Ingredience:
11 dkg cukr krupice
3 ks žloutek
25 g droždí
500 g polohrubá mouka
11 dkg máslo
1 ks vanilkový cukr
1 špetka sůl
250 ml Čerstvé mléko Olma
Promícháme žloutky, cukr, rozpuštěné máslo a přidáme mouku, kvásek a vlažné mléko, vanilkový cukr a mícháme tak dlouho, až se nám začnou tvořit bublinky. Poté přidáme nasekané mandle, rozinky a zpracujeme.
Těsto necháme vykynout na teplém místě.
Poté těsto zpracujeme na bochánek a uděláme ve středu kříž. Necháme znovu kynout na plechu, poté potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.
Mazanec pečeme asi 20 minut na 180 °C a poté dalších 25 minut na 120 °C.
