Sýr zraje 3 - 4 týdny v prostorech s přesně danými klimatickými parametry. Modrá ušlechtilá plíseň dává sýru nezaměnitelnou chuť, pro kterou je oblíbený jako součást pomazánek a omáček. Je vhodný také k zapékání a smažení.
Ingredients:
Mléko, jedlá sůl, mléčná kultura, ušlechtilá plíseň Penicillium roqueforti.